Kebab adalah hidangan populer yang terdiri dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk dengan tusuk sate atau panggangan, kemudian dipanggang atau dipanggang di atas api terbuka. Hidangan ini sangat populer di seluruh dunia, dan terdapat berbagai variasi kebab yang unik di berbagai negara. Artikel ini akan menjelaskan sejarah, asal-usul, variasi, dan harga kebab yang populer di seluruh dunia.
Sejarah dan Asal Kebab
Kebab pertama kali diperkenalkan di Timur Tengah, terutama di Iran, Turki, dan India. Sejarah kebab dapat ditelusuri kembali ke zaman kekaisaran Persia, ketika daging dipotong menjadi kecil-kecil dan disusun di atas tusuk sate, lalu dipanggang di atas api terbuka. Hidangan ini kemudian menyebar ke negara-negara tetangga seperti Turki dan India, dan berubah menjadi berbagai variasi yang unik.
Di Turki, kebab dikenal sebagai "şiş kebabı", yang artinya "kebab tusuk". Kebab ini terdiri dari potongan daging sapi atau ayam yang dipotong kecil dan disusun di atas tusuk sate, kemudian dipanggang di atas api terbuka. Di Iran, kebab disajikan dengan nasi atau roti, dan bumbunya terdiri dari bawang putih, kunyit, dan minyak zaitun. Di India, kebab dikenal sebagai "seekh kebab", yang dibuat dengan daging cincang dan rempah-rempah yang dibentuk menjadi bola dan ditusuk dengan tusuk sate.
Variasi Kebab
Ada berbagai variasi kebab yang populer di seluruh dunia. Berikut adalah beberapa variasi kebab yang paling terkenal:
Kebab Turki:
Terdiri dari potongan daging sapi atau ayam yang dipotong kecil dan disusun di atas tusuk sate, kemudian dipanggang di atas api terbuka.
Kebab Iran:
Disajikan dengan nasi atau roti, dan bumbunya terdiri dari bawang putih, kunyit, dan minyak zaitun.
Kebab India:
Dibuat dengan daging cincang dan rempah-rempah yang dibentuk menjadi bola dan ditusuk dengan tusuk sate.
Kebab Arab:
Terbuat dari daging kambing atau domba yang dipotong kecil dan dipanggang di atas api terbuka.
Kebab Pakistan:
Dibuat dengan daging sapi atau ayam dan disajikan dengan roti naan atau nasi.
Kebab Jepang:
Disajikan dengan saus teriyaki dan bawang putih yang dibakar.
Harga Kebab
Harga kebab bervariasi tergantung pada jenis daging yang digunakan dan lokasi di mana hidangan tersebut dijual. Di beberapa tempat, kebab bisa menjadi makanan yang terjangkau dan dapat dinikmati oleh semua orang, sementara di tempat lain, kebab bisa menjadi hidangan mewah yang hanya tersedia di restoran eksklusif.
Di Turki, harga kebab berkisar antara 10 hingga 50 Lira Turki, tergantung pada jenis daging dan lokasi penjualan. Di India, seekh kebab dijual dengan harga sekitar 100 hingga 200 Rupee India per tusuk. Di Pakistan, harga kebab berkisar antara 200 hingga 500 Rupee Pakistan untuk satu porsi.
Di negara-negara Barat seperti Amerika Serikat dan Inggris, kebab sering dijual di restoran kebab atau gerobak makanan jalanan. Harga kebab di Amerika Serikat berkisar antara $5 hingga $15 per porsi, sementara di Inggris harga kebab berkisar antara £4 hingga £10 per porsi.
Meskipun harga kebab bervariasi di seluruh dunia, kebanyakan orang sepakat bahwa kebab adalah hidangan yang lezat dan menyenangkan untuk dinikmati.
Kebab di Indonesia
Di Indonesia, kebab juga menjadi salah satu hidangan yang populer, terutama di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Ada beberapa jenis kebab yang umum dijumpai di Indonesia, di antaranya adalah:
Doner Kebab:
Doner kebab adalah kebab yang terbuat dari daging sapi atau ayam yang dipanggang pada tusuk vertikal. Daging yang dipanggang akan dipotong-potong dan disajikan dalam roti pita dengan berbagai macam saus dan sayuran seperti tomat, timun, dan selada.
Shawarma:
Shawarma adalah kebab yang terbuat dari daging sapi atau ayam yang juga dipanggang pada tusuk vertikal. Bedanya, daging shawarma biasanya dipotong tipis dan disajikan dalam roti pita yang lebih kecil dengan saus dan sayuran.
Kebab Turki:
Kebab Turki adalah kebab yang berasal dari Turki dan terbuat dari daging sapi atau kambing yang dipanggang atau dipanggang pada tusuk. Kebab Turki disajikan dengan roti pita atau nasi, serta saus dan sayuran seperti tomat, timun, dan bawang merah.
Seekh Kebab:
Seekh kebab adalah kebab yang berasal dari India dan Pakistan. Terbuat dari daging sapi cincang yang dicampur dengan rempah-rempah dan bumbu khas India, seekh kebab dipanggang pada tusuk dan disajikan dengan nasi atau roti.
Harga kebab di Indonesia bervariasi tergantung pada lokasi dan jenis kebab yang dipilih. Biasanya, harga kebab di Indonesia berkisar antara Rp 20.000 hingga Rp 50.000 per porsi. Di beberapa restoran kebab yang lebih eksklusif, harga kebab bisa mencapai Rp 100.000 atau lebih per porsi.
Kebab Jalanan
Kebab jalanan juga menjadi salah satu hidangan yang populer di Indonesia, terutama di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, dan Surabaya. Kebab jalanan biasanya dijajakan oleh pedagang kaki lima atau gerobak makanan yang berada di pinggir jalan atau di area perkantoran dan pusat perbelanjaan.
Di Indonesia, kebab jalanan biasanya menggunakan bahan daging sapi atau ayam yang dipotong kecil-kecil dan dibakar di atas tusuk atau panggangan. Setelah matang, daging kebab akan disajikan dengan roti tortillas, serta berbagai macam saus dan sayuran seperti tomat, timun, dan selada.
Harga kebab jalanan di Indonesia biasanya lebih terjangkau dibandingkan dengan kebab yang dijual di restoran atau kafe. Harga kebab jalanan berkisar antara Rp 10.000 hingga Rp 20.000 per porsi, tergantung pada lokasi dan variasi kebab yang dijual.
Meskipun kebab jalanan di Indonesia tergolong murah, tetapi tetap harus berhati-hati dalam memilih pedagang kebab yang aman dan bersih. Pastikan daging yang digunakan dalam kebab telah dimasak dengan baik dan tidak mengandung bahan-bahan yang berbahaya bagi kesehatan.
Kesimpulan
Kebab adalah hidangan yang sangat populer di seluruh dunia, dan memiliki sejarah yang panjang dan kaya. Ada berbagai variasi kebab yang unik di berbagai negara, dan harga kebab bervariasi tergantung pada jenis daging dan lokasi penjualan. Apapun jenis kebab yang dipilih, kebanyakan orang akan setuju bahwa kebab adalah hidangan yang lezat dan menyenangkan untuk dinikmati.